OLGA

Complessità: 3/10 | Per gli apprendisti

Olga è una toma di media stagionatura (tre mesi), dalla pasta semi-morbida, e che ha la sua particolarità nel marcato profumo di burro che accompagna la degustazione. È una toma “di mezzo”, un prodotto piacevolmente semplice, ma che si avvia verso un percorso più strutturato, con gusti e sensazioni più intense, un viatico verso le profondità del mondo della toma, una tappa fondamentale dell’educazione al gusto.

Caratteristiche della toma

Tipologia: Intero

Stagionatura: 3 mesi

Sapore: Dolce

Odore: Burro fuso

Ingredienti: Latte, sale, caglio

VALCHIUSA

Una foto del nostro produttore.

Produttore

Olga, o forse sarebbe meglio dire Olga e Rocco, sono una piccola azienda a conduzione famigliare che – nel corso degli anni – si è via via ingrandita, anche e soprattutto per merito dei figli: una nuova generazione che guarda al passato per costruire un futuro sostenibile e rispettoso, come il loro allevamento, fiore all’occhiello dell’intera Valchiusella.