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GIOVANNI

Complessità: 6/10 | Per i nostalgici

Giovanni è la toma del ricordo e della nostalgia. Il suo odore e il suo sapore rimandano immediatamente al momento in cui quella singola toma è nata, il latte scaldato sul fuoco, la canna fumaria che non fa appieno il suo dovere. Ogni toma Giovanni nasce unica e rimane tale, con quel possibile e leggero odore di affumicato.

Caratteristiche della toma

Tipologia: Parzialmente Scremato

Stagionatura: 4 mesi

Sapore: Dolce

Odore: Latte fresco

Ingredienti: LATTE crudo, caglio , sale ........................ LATTE NON PASTORIZZATO consumo non consigliato per categorie FRAGILI (bambini, anziani, donne in gravidanza, persone immunodepresse)

Tagli disponibili

SAN COLOMBANO

Una foto del nostro produttore.

Produttore

Giovanni, insieme alla moglie Miranda, risiede a San Colombano, un luogo magnifico con un panorama mozzafiato: i boschi fanno da contorno ai sempre verdissimi prati, che – con gli anni – Giovanni e Miranda sono riusciti a strappare dall’avanzare di arbusti e rovi. Il loro lavoro, infatti, non è solo quello di accudire le vacche, ma è anche quello di prendersi cura dell’ambiente che li circonda.