La Valchiusella è sì una terra di resilienti, di puri, di indigeni fieri di esserlo, ma è anche una terra che accoglie e adotta. Come nel caso di Stefano, caremese purosangue (ai confini con la Valle d’Aosta) che, innamorato delle vacche e dell’allevamento, è salito fino in Valchiusella per portare la sua esperienza e la sua competenza nel mondo della Fontina e metterla così al servizio della Toma.

LA CONTAMINAZIONE