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LE TOME DI VILLA

AFFINATORI TOME DELLA VALCHIUSELLA

ALCUNI DEI NOSTRI FORMAGGI

FULVIO

Toma al latte crudo di vacca prodotta in Valchiusella, località Brosso a 780 m altitudine. La lavorazione a base latte brusco con stagionatura di 6 mesi. Pezzatura 5-6 kg
Ingredienti: latte, caglio, sale


OLGA

Toma al latte crudo di vacca prodotta in Valchiusella, località Inverso a 750 m altitudine. La lavorazione a base latte parz. scremato con stagionatura di 3 mesi. Pezzatura 6-7 kg
Ingredienti: latte, caglio, sale


DELFINA

Toma al latte crudo di vacca prodotta in Valchiusella, località Inverso a 750 m altitudine. La lavorazione a base latte parz. scremato, consistenza pasta dura, stagionatura di 4 mesi. Pezzatura 6-7 kg
Ingredienti: latte, caglio, sale


BEPPE

Toma al latte crudo di vacca prodotta in ValSoana, località Ronco. La lavorazione a base latte parz. scremato, consistenza pasta morbida, stagionatura di 3 mesi. Pezzatura 6-7 kg
Ingredienti: latte, caglio, sale

le tome di villa


DARIO

Toma al latte crudo di vacca prodotta in Valle Orco, località Sparone a 550 m altitudine. La lavorazione a base latte scremato, consistenza pasta dura, stagionatura di 3 mesi. Pezzatura 6-7 kg
Ingredienti: latte, caglio, sale

VITTORIO

Toma al latte crudo di vacca prodotta in Valchiusella, località Inverso a 850 m altitudine. La lavorazione a base latte intero, consistenza pasta morbida, stagionatura di 3 mesi. Pezzatura 6-7 kg
Ingredienti: latte, caglio, sale

BIANCO

Toma al latte crudo di vacca prodotta in Valchiusella, località Inverso a 850 m altitudine. La lavorazione a base latte intero, consistenza pasta dura, stagionatura di 4 mesi. Pezzatura 6-7 kg
Ingredienti: latte, caglio, sale

GIOVANNI

Toma al latte crudo di vacca prodotta in Valle Orco, località San Colombano. La lavorazione a base latte scremato, consistenza pasta dura, stagionatura di 3 mesi. Pezzatura 5-6 kg
Ingredienti: latte, caglio, sale

DAVIDE

Toma al latte crudo di vacca prodotta in Valle Orco, località Sparone a 550 m altitudine. La lavorazione a base latte parz. scremato, consistenza pasta semi dura, stagionatura di 3 mesi. Pezzatura 7-8 kg
Ingredienti: latte, caglio, sale

IL TERRITORIO


Nell’estremo nord-ovest italiano si celano le grandiose vallate alpine del canavese che culminano nei 4000 metri del Parco Nazionale del Gran Paradiso. Qui si perpetua l’uso di antiche ricche tradizioni casearie caratterizzate dal principe dei formaggi piemontesi alpini: La Toma. 

I NOSTRI FORMAGGI

La famiglia Villa ha voluto dedicare la sua attività alla riscoperta e promozione di questo patrimonio di formaggi reso ancora più ricco dalla varietà di fragranze tipiche ognuna dell’alpeggio e del casaro da cui provengono. 

PROVENIENZA

I formaggi che selezioniamo e affiniamo sono custoditi con passione nella cantina di Alice Superiore e provengono solo da piccole aziende agricole (Marghè) che all’inizio della primavera e alla fine dell’autunno compiono la tradizionale transumanza dalle fertili pianure canavesane ai profumati pascoli alpini della Valchiusella, Valle Orco Val Soana

INDIRIZZO
Via Umberto I n°3
Fraz. Gauna, Alice Superiore (TO)

CONTATTI

Email: letomedivilla@hotmail.it
Ingrosso: 338 5088366
Vendita al minuto: 333 2166102


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